Cascas finas de chocolate escondendo recheios feitos à mão, em lotes pequenos, com cacau de origem e fruta de estação. Nada de fábrica — só uma cozinha, um tacho e tempo.
corte transversal — recheio de caramelo queimado
A Casulo começou em 2018, na cozinha de dois cômodos da Marina, com a receita de bombom de caramelo salgado que ela aprendeu vendo a avó, Dona Ivone, cozinhar em Ilhéus. No começo eram doze bombons por dia, vendidos numa feira de bairro na Vila Madalena.
Hoje o ateliê é pouco maior, mas o método não mudou: o chocolate é temperado à mão, em pequenas quantidades, e o cacau vem de uma cooperativa do sul da Bahia — a mesma região onde a história da nossa família com o cacau começou.
"Um bombom bonito por fora não conta nada. O que importa é o que ele guarda por dentro."
— Marina, fundadora
Pequenos o bastante para provar o ponto do tempero antes de embalar.
Direto de uma cooperativa de produtores, sem intermediários.
Frutas e especiarias trocam conforme o que está bom no mercado, mês a mês.
A base de caramelo é a mesma desde a feira de 2018 — só o resto cresceu ao redor dela.
Abrimos as portas da cozinha algumas tardes por semana — sem hora marcada, só apareça.